-
Mere tomat
Der bliver fanjensme meget tomatsuppe ud af 2 kg. tomater…
Tomatsuppe er ikke noget jeg tidligere har været specielt begejstret for, men denne her smager super godt – og så er den selvfølgelig lavet på hjemmedyrkede tomater, løg og basillikum… øko og fritgående (:
Opskriften er fra ‘…er du sulten‘ (uden gulerødder) – og der er rigeligt at gemme i fryseren til en kold vinterdag.
-
Særforplejning
Er der mel i?
Det spørgsmål har firmaets kok hørt mig spørge flere gange de sidste 6 uger og har nu fået den opfattelse, at jeg er gluten allergiker.
Jeg har af den grund to gange fået den udsøgte service, at få special kost.
Det er så sødt af dem, at jeg ikke nænner at fortælle, at jeg godt kan tåle det, men blot har valgt ikke at spise det (:
-
Kan De li’ østers..?
Jeg må blive jer svar skyldig for jeg har aldrig smagt østers – og jeg ved ærlig talt heller ikke, om jeg har lyst.
Der er østers på frokostmenuen, men jeg har noget med ‘konsistenser‘ og østers ligner bestemt ikke noget, jeg har lyst til at putte i munden.
Til gengæld kan jeg godt li’ det, der sommetider findes inde i dem – nemlig perler.
Jeg er pænt fascineret af bløddyrets evne til at skabe de smukke perler og der er noget fint og feminint over de smykker, der kommer ud af det – kig f.eks. forbi Mesenso.dk.
Jeg har ladet mig fortælle, at Limfjordsøsters regnes for verdens bedste og at de går for at være en langt større delikatesse end den mere udbredte Stillehavsøsters, men om de laver lige så smukke perler aner jeg ikke.
Men jeg kunne jo give mig til at kigge efter østersbanker, når jeg går på skallerevlerne – måske kan jeg være heldig (:
-
WipAway
I sidste uge, hvor Poden var hjemme, bestilte jeg to dage – med stor succes – mad med hjem fra vores kantine.
I denne uge har jeg bestilt mad til mandag, torsdag og fredag.
- Hamburgerryg med aspargessauce, kartofler og sommergrønt med løvstikke
- Oksecuvette med svampesauce, kikærter og sommerkål i spidskommen
- Kylling grill diablo med ristede kartofler og dijonsauce
Tre lækre og varierede måltider for i alt kr. 105,-
Stegt makrel i krydret tomatsauce – var også en af mulighederne. Hvis jeg ville, kunne jeg bestille mad til alle septembers hverdage for kr. 735 – det kan man vist ikke gøre ret meget billigere selv – slet ikke, når man kun er én person i husstanden.
-
Jeg har arvet…
Lidt forsinket… ca. 44 år… har jeg arvet noget efter min Bebe (mormor) – hendes bollesprøjte.
Prisen står skrevet med blyant på kassen. Den har i sin tid kostet kr. 3,65.
Bebe var en temmelig ‘svær’ dame med en kæmpebarm – og selvom hun døde dagen efter min 6 års fødselsdag, kan jeg stadig se hende foran gryderne producere store mængder melboller med bollesprøjten trykket mod barmen.
Om jeg kan gøre hende kunsten efter ved jeg ikke, men jeg kan da prøve.
Udover bollesprøjten har jeg nemlig også en 10 liters suppegryde, Frk. Jensens kogebog på hylden og en genbo, der sælger friskslagtede suppehøns.
Der er vist ingen undskyldning for ikke at invitere på en skudefuld hjemmelavet suppe.
Hmmm en bollesprøjte med navnet Mette… 6000 boller i timen. Det er seriøst mange melboller (:
-
Tomater og frisklavet pesto
Mine allerallerførste hjemmedyrkede frilandstomater var klar til at blive plukket i dag.
Det er blommetomaterne der er længst fremme. Men der er masser på vej; almindelige tomater, blommetomater, bøf tomater og cocktail tomater.
Og i et sådant antal, at jeg tænker jeg er selvforsynende med tomat produkter hele vinteren.
…
Nu udgør de først plukkede, sammen resterne af gårsdagens tapas og salat, dagens middag.
Og pesto
Masser af pesto.
Jeg gider ikke salatdressinger, men bruger i stedet pesto eller – hvis køleskabet ikke indeholder det – bare olivenolie.
Opskriften på pesto har jeg fået af min niece og den bliver lavet med jævne mellemrum:
3 håndfulde basilikum
1-2 håndfulde persille
1 håndfuld pinjekerner
1 fed hvidløg
50 g parmesan
1 tsk citron
1,5 dl. rapsolie
½ dl olivenolie
lidt saltBlend det hele sammen. Smag til.
-
Hip med de hippe
Jeg vil også være med på trenden med hyldeblomstsaft… ikke mindst fordi Poden har efterlyst det.
Havens træer blev ribbet for udsprungne blomster. Der blev tilsat vand, citron og sukker og nu skal det så trække tre dage før det filtreres og hældes på flaske.
Opskriften har jeg ‘lånt’ hos Therese – det eneste jeg mangler er at få at vide om det skal spædes op inden man drikker det? Og med hvad?
-
Sommer på glas
Vores kantine havde fået fingrene i to paller fine danske jordbær, som de solgte i frokostpausen.
Til spotpris.
Kr. 15,- for 500 gram – det er dyleme billigt – så jeg købte to kilo.
Inden jeg gik hjem havde jeg dog foræret en bakke til en kollega, som ikke nåede købe inden de var væk. Tre bakker var alligevel rigeligt til mig.
1,5 kg danske jordbær er nu omsat til dejlig marmelade efter Klidmosters opskrift.
Et stort glas til mig selv med hele bær. Og to mindre – blendede – til nogen, der ikke kan li’ klumper (:
Jeg gemte en lille håndfuld af de fineste bær, som dyppet i chokolade afventer, at det bliver kaffetid (:
-
Frelsthed
Jeg er så eventyrlig træt af, at læse og høre om, hvad man nu skal spise og hvad man ikke må spise.
Vores kantine serverer hjemmebagt morgenbrød og hjemmelavet marmelade. Rigtigt dejligt. Men så er det eneste man kan få af smørrelse guddødeme “fedtreduceret” Kærgården. Det smager jo som at stikke tungen ud af vinduet. Jeg vil 100 gange hellere have smør på mit brød og så spare på det i stedet.
Og hvad er det for øvrigt for en holdning, at tvinge medarbejderne ind i en kantineordning og derefter ‘diktere’, hvad man skal spise. I mandags serverede min kantine bl.a. RØDBEDEHUMUS…
Man burde give medarbejderne valgmulighed. Det er jo ikke alle 1000, der er overvægtige.
Martin skrev til mig for ikke så længe siden:
… jeg undrer mig over fuldkornsbutterdej … det spiller altså ikke i mit hoved. Jeg overvejer i arrigskab, at spise salat resten af ugen ! Nå !
– det fik mig altså sådan til at grine. Men det er squ rigtigt.
Jeg ved at kaste op over den frelsthed, der er i verden. På alle områder.
Jeg tænker, man kommer rigtig langt med ‘sund fornuft’ og ‘alt med måde‘ – og agter i øvrigt at spise et stykke brød med smør og servere ris til min aftensmad. NÅ!
-
Fredagsmavefornøjelser
Jeg var bestemt ikke utilfreds da genboen i formiddag stod udenfor med en pose fine torskefileter;
Spiser du fisk..? De er fanget i nat på a haw.
.
Jo vist spiser jeg fisk. Visse fisk. Og heldigt nok… heriblandt torsk (:
Lidt af fileterne er i aften serveret på en bund af porre og champignon, drysset med salt, peber og rasp, toppet med smørklatter bagt i ovnen og serveret med persillekartofler.
Hov, jeg glemte, at der også er hældt lidt hvidvin ved.
Enkelt, nemt og særdeles velsmagende… og vel også sundt, trods smørklatterne!
Det undrer ikke, at det er svært at få en fiskeforreting til at gå i den her by. Trods beliggenheden ved hav og fjord. Mange af byens beboere er fritidsfiskere. De fanger mere end de selv kan spise og deler derfor ud af fangsten til venner og naboer.
Middagen blev toppet med ‘Hindbærkage med kokos-marengs‘ – i dette tilfælde dog med hjemmelavet rabarber/jordbær marmelade i stedet for hindbær.
Den var jeg ikke helt tilfreds med.
Altså smagen var fantastisk, men bunden var for blød. Måske bør man bage bunden alene i nogen tid inden man lægger fyldet på… er der nogen, der har erfaring med den slags? Så tager jeg gerne mod gode råd (:
