-
Fra have til mave
I går eftermiddag plukkede jeg de fineste nye skud fra min rabarber og lavede en lille portion rabarberkompot.
Jeg havde ca. 4 dl. rabarber skåret i 1 cm stykker, som jeg dryssede med 8 spsk. rørsukker. Det rørte jeg sammen i en gryde, tilsatte korn og stang fra en vanillestang og lod stå og trække i en halv time.
Så kogte jeg det kort op – 4-5 minutter cirka – hældte i et skoldet glas og satte på køl.
Nøj, det er godt på morgenens skyr.
Konservering er helt unødvendigt for det får hurtigt ben at gå på.
Mine rabarber er desværre meget lyse, så jeg får ikke den flotte røde rabarber farve – måske skulle jeg dyrke en sort mere som kunne supplere med lidt farve. Men hvilken?
-
Fra have til mave
Jeg er en anelse for tidligt ude med at plukke havens æbler, men kogt til grød med sukker så er der ingen, der bemærker at de godt kunne have hængt et par uger endnu.
Et kilo blev skrællet, kogt til grød og bagefter lagt i lag med æblerasp og toppet med flødeskum.
Dét er jeg også god til 🙂
-
Fra have til mave
Æbletræet bugner med frugt og det skal selvfølgelig udnyttes.
I dag har jeg prøvet at lave
Æblesirup
3 dl ufiltereret og gerne friskpresset æblemost
1 1/2 dl rørsukker
1/2 vaniljestangSkrab kornene ud af vaniljestangen, og bland vaniljen med sukker. Kog det hele sammen i en gryde til konsistensen er sirupsagtig (det var det længe om og kogte ind til nærmest ingenting).
Efter sigende skulle det være lækkert til pandekager og æbleskiver, på morgengrøden eller på skyr.
Det tror jeg på.
Det næste kilo æbler skal bruges til en æblecrumble med kanel og kardemomme. Serveret med kold flødeskum. Men først til weekenden.
-
Går det an..?
De første to flasker hyldeblomstsaft blev leveret til Poden i dag.
Der er fortsat masser af blomster i haven og da jeg kender en mere, der vil sætte pris på en flaske saft, tænkte jeg, at jeg ville lave endnu en omgang.
Det var ikke muligt at finde usprøjtede/økologiske citroner på hylden i Hals i dag. I stedet er den derfor lavet med grape. Rød grape, fandt jeg ud af da jeg skar den i skiver..
Jeg håber, at det går an.
-
Fra have til mave
Nogen har ønsket sig hyldeblomstsaft, så havens træer er blevet ribbet for udsprungne skærme og trækker nu i køleskabet inden det på onsdag er klar til at filtrere og hælde på flasker.
25-30 blomsterklaser, to økologiske citroner, to teskefulde citronsyre og et kg rørsukker overhældes med 1½-2 liter vand liter kogende vand. Og så på køl.
Det er pærenemt.
Jeg er ikke selv så vild med hyldeblomstsaft, men jeg laver det gerne til den, der ønsker sig det (:
-
Men æblekagen… dén var god!
Ham der det lange orangeaderør som jeg deler skrivebord med, kan sætte kvalmende mængder æblekage til livs… jeg siger det bare! Jeg havde lavet dobbeltportion til 5 mennesker og da jeg kørte hjem var der kun ganske lidt tilbage i skålen og hovedparten var røget i hans mave.
Mandag har været hektisk og fyldt med forstyrrelser på jobbet. En af de her dage, hvor jeg har pisket rundt og alligevel ikke synes, at jeg har fået en skid fra hånden andet end at slukke en masse ildebrande. Jeg satser på mere ro i morgen, så jeg kan få tid til at gøre noget ved den evigt voksende bunke.
Mandag blev også dagen, hvor jeg måtte ansøge firmaet om et lån for at klare januar måneds udgifter. Som nogen måske husker opsagde firmaet i foråret alle vores lokalaftaler og ændrede vores løn fra at være forud til at være bagud. Det betyder jo så at vi ingen løn får i januar.
Flot ikke?!?
Nåmen storsindede som de er – *host* – kan vi låne en månedsløn og afdrage dem over 18 måneder. Det vil sige, at jeg i mit i forvejen stramme budget, skal finde luft til at afdrage en månedsløn. Jeg ved slet ikke hvad jeg skal sige… jeg er så skide ærgerlig over at opleve, at den virksomhed hvor jeg har lagt hele mit arbejdsliv nu bliver ødelagt af ussel mammon.
Men æblekagen… den var god 🙂
