-
Blinis med stenbiderrogn
Det ser ganske lækkert ud, når jeg selv skal sige det… jeg håber, at det også smager.
Stenbiderrogn
1 dl cremefraice
1/2 finthakket rødløg
1 dusk dildBlinis:
2 dl mælk
1/4 pakke gær
100 g boghvedemel
50 g spelt eller hvedemel
1 æg
1/2 tsk. salt
Smør – til stegningLun mælken lidt og rør gæren ud i den lune mælk. Pisk boghvedemel, hvedemel, salt og æggeblommen i dejen. Lad den hæve med et rent viskestykke over i ca. 30 – 45 min. Derefter pisker du hviden stiv og vender den i dejen.
Varm smør på en god stor pande ved medium varme og kom små klatter dej på med en spiseske. Vend dem efter et minut eller to – eller bare når de er lækkert gyldne.
De færdige blinis anrettes med stenbiderrogn, lidt hakkede rødløg, en klat cremefraice og en lille dusk dild.
-
Forårsbebuder
Da jeg kom hjem i dag havde Jens været forbi Æblehuset.
På dørmåtten stod en spand med 3.358 kg stenbiderrogn… lige hevet op af havet.
Der gik en del til spilde i hinderne. Med så meget rogn var det ikke nødvendigt at være omhyggelig, men 2.2 kg er også rigelig til seriøst mange blinis… en lækkerhaps, som ikke overgås af ret meget.
Det er vi et par stykker, der er enige om – og vi har en aftale om en date over en bunke blinis og solid god hvidvin!
-
Ud i det blå
Jeg havde forventet at lørdag skulle tilbringes indendørs efter jeg i går hørte brudstykker af vejrudsigten og ord som ‘storm’ og ‘vinterligt’ blev nævnt.
Men det var åbenbart ikke i dag – eller i hvert fald ikke i Hals, for herude ved Limfjordens udmunding stod vi op til smukt solskin på en blå himmel.
Jeg benytter enhver lejlighed til at komme ud under åben himmel og så snart det nyvaskede sengetøj var hængt i haven og det værste skidt var fejet sammen blev hunde pakket og vi smuttede ud i verden…
Vi endte ved stranden i Gerå og fik et par dejlige timer til at gå.
Næste weekend skal jeg på weekend tur til Vesterhavet sammen med en herlig flok mennesker. Jeg skal lave forretten – blinis med stenbiderrogn – og der skal lige en lille generalprøve til inden finalen på lørdag 🙂
Dejen er i hævefasen og lige om lidt må vi se om det lykkes…
-
Havets forårsbebuder
Midt i lørdagsrengøringen bankede det på døren, Udenfor stod Jens i vaders og med knap tre kg. stenbiderrogn som han lige havde hevet op af havet og som han synes, at jeg skulle fornøje mig med.
Jeg lod støvsuger og kost ligge og kastede mig ud i at rense dem. Heldigvis havde Erika præcis skrevet om og linket til en folder fra Fiskehandleren, som gi’r en fin vejledning i netop at rense stenbiderrogn.
Jeg er ikke helt sikker på saltningen, men jeg tænker, at de kan saltes mere når de skal bruges, om nødvendigt.
Den fine rogn ligger nu i bøtter i fryseren – bortset fra den der i aften serveres som blinis med rødløg og cremefraiche.
Jeg har drevet havens forårsbebuder, den gule forsytia, indendørs og den pryder den fine gule Kähler. Det varer lidt endnu før den springer ud i haven, også selvom lørdag bød på det dejligste solskin og temperaturer, der kunne minde om en tidlig forårsdag.
I haven blev sengetøjet soltørret, der er vasket møbelbetræk, støvsuget og vasket gulv.
Hundene har fået en lang lang tur, de er fodret og resten af lørdagen skal tilbringes i godt selskab, med god mad, vin og film på programmet. En lørdag ad de allerbedste.