Undskyld jeg leger med maden..

Det var temaet til dagens ‘Round Table’ i kantinen, hvor jeg og 4 kolleger var særligt indbudte.

roundtable111115-6

Jeg lader billederne tale for sig selv – og vil bare sige Tak for mad og tak for oplevelsen!

roundtable111115-7

“Pop up” is på hønsegranité & slikkepind af syltet rødbede med fyld af Sturegon White kaviar

page2

Granrøget kammusling, med dehydreret kammusling, granpuré og kirsebær

pageny

Andeconsomme med andeconfit og æblegele (legomændene) tilsmagt med tørrede figner og diverse krydderurter (klip selv fra bordet)

roundtable111115-18

Havtaskehale sous vide i brunet smør, med grillet dansk æble, jordskokkeskæl, rødbededesifom og blomster.

roundtable111115-22

Citrontærte også kaldet ‘Oops I dropped ny Lemon tart’

One cannot think well.
Love well, sleep well.
If one has not dined well.

0

4 Comments

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *